A kutatók a tészta első említését az egyiptomi piramisok graffitiban találták meg. Az idő múlásával a tészta elterjedt az egész világon.

Manapság ez az élelmiszer minden élelmiszerboltban és szupermarketben megtalálható. A tésztát otthon főzik, vagy gyárakban gyártják, különféle receptek és élelmiszer-adalékanyagok felhasználásával. Ennek a terméknek az elve ugyanakkor változatlan maradt, mint ezer évvel ezelőtt. Tészta étkezéshez vagy főzéshez felveti a kérdést: hogyan lehet tésztát készíteni?

Érdekes tények: Az első tésztát modern formában az ókori Kína évkönyveiben írják le, Kr. E. Második évezredben. Ebben a formában az étel először 1292-ben érkezett az európai országokba.

Miből készülnek a tészta?

A tésztagyárban az első dolog, amit vásárolnak, a minőségi alapanyagok. A tészta típusától függően búza- vagy rizsliszt használnak, amelyet egy speciális készülékben szitálnak fel és megtisztítanak az idegen testtől.

A vizet kizárólag szennyeződésektől és harmadik féltől származó komponensektől tisztítják. Ehhez a folyadékot speciális szűrőkön vezetik át és szükség esetén felforralják. Az olajat és az aromákat a recept szerint készítik. Az összetevőket adagolókba töltik, és a tészta dagasztási lépéséhez továbbítják.

Dagasztás tészta

Az alapanyagokat egymás után nagy rozsdamentes acél tartályokba töltik, és a tésztát forgó pengékkel gyúrják.A folyamat automatikusan fut egy számítógépes program és az operátor irányítása alatt. Az eredmény egy morzsas tészta, készen áll a következő gyártási szakaszra.

Tészta hengerlés és szeletelés

A kész tésztát egy speciális tartályba helyezzük, amellyel bejut a gördítésre szolgáló készülékbe. Fokozatosan a tészta áthalad két széles henger között, és hosszú, egyenletes szalaggá válik. Az operátor úgy irányítja a folyamatot, hogy a szalag vastag kartonlap formájában kapja meg a kívánt vastagságot és szélességet. A szállítószalagon a hengerelt tészta kés alá megy, ahol vékony szalagokra százra vágja. A kések kivitelétől és a kiegészítő tolóhengerek beszerelésének módjától függően a tészta eltérő alakú: brikett, elsődleges megjelenés stb. A későbbiekben a recept függvényében a tésztákat a gőzölés vagy szárítás szakaszába helyezik.

Párolt tészta

Az azonnali tészta különleges tulajdonságokkal rendelkezik, mivel egy gőzölési és sütési lépésben is megy keresztül. Ehhez a csomagolásra kész brikettet egy szállítószalagon vezetnek át egy speciális berendezésen keresztül. Az üzemeltető ellenőrzése alatt a tészta áthalad egy vastag forró gőzön keresztül, és addig főzzük, amíg részben meg nem főzik.

A hatás megőrzése érdekében a brikettet részleges sütőberendezésen vezetik át 150 ° C hőmérsékleten finomított napraforgóolajban. Ezután a tésztát lehűtjük és eljuttatjuk a csomagolás szakaszába.

Érdekes tények: Fernando tésztát hozott Oroszországba, akik I. Péter meghívására érkeztek Petersburgba.Az első oroszországi tésztagyár a 18. század végén nyílt meg. 1913-ban már 39 tésztaüzem működött Oroszországban, évente mintegy 30 ezer tonna terméket gyártva.

Tészta szárítása

Egy hosszú tésztaszalag a speciális rudakhoz-fogasokhoz kerül, amelyekre akasztják és a kívánt hosszúra vágják. Ezután a tésztát a szárítóba szállítják, ahol elveszítik a nedvesség egy részét. A speciális készülékben szárított tésztát vágjuk a kívánt hosszúságúra, csomagoljuk és elküldjük a csomagolási szakaszba.

Tészta csomagolás

A kész terméket lezárt műanyag, papír vagy műanyag dobozban csomagolják. Szükség esetén (azonnali brikett) adjon hozzá táskákat ízesítőkkel, napraforgóolajjal és zöldségekkel. Minden egyes csomagot lemérünk, hibákat ellenőrizünk és elküldjük a raktárba.

A tészta egészséges és megfizethető termék, amelynek sokszínűsége megfelel a különféle íz-preferenciáknak. A modern tésztapiacon széles választékot mutatnak be a tészta típusainak és formáinak, amelyeket a megfelelő eljárás alkalmazásával készítenek.