Ha belép a boltba, és csirketojással lép fel a pultra, akkor figyelni kell arra, hogy egyes csomagok fehérek, másokban bézs színűek. A tojások árnyalatai hófehértől sötétbarnáig változnak, és néhány ember nagyon meglepett.
Miért nem minden tojás azonos színű, és miben függ a színük? Melyek hasznosabbak, és melyeket nem érdemes megvenni, és van-e különbség közöttük?
Mi határozza meg a csirketojás színét?
Kiderült, hogy a tojások színe különbözik, főleg a tyúkok miatt. Végül is a baromfi színe szintén nagyon különbözik, mind a fajtától, mind más tényezőktől függően. Tehát a világos leghornok hófehér tojásokat tojnak, és a wyandotok mindig sötét héjjal hordják őket.
Érdekes tény: Egyes fajták akár kék, akár zöldes tojásokat tojhatnak. Ez elsősorban az araucán fajtára vonatkozik. De ez továbbra is ritkaság, valószínűtlen, hogy találkoznak a boltban.
Tehát, ha csak a csirkét és a tollazat színét nézzük, elegendő annak megértéséhez, hogy a tojás milyen színű lesz. Ha a tollak fehérek és a fülbevalók szintén nem pigmentek, akkor a héj fehéres vagy nagyon könnyű. Ha a tollak barna vagy vörösesek, és a fülek pirosak, akkor a csirke csak sötét, bézs tojásokat fektet be.
Mi határozza meg a tojáshéj színét?
A tojások sötét színét a protoporfirinnek nevezett speciális pigmentnek köszönhetően kapják meg.. A méh bélése szintetizálja. A tojáshéj nem alakul ki azonnal, és a létrehozása során az anyag átjut rajta, és így megkapja a megfelelő színt.
Minden madárnak megvan a tojáshéj bizonyos színű, fajai számára jellemző - vagy többféle árnyalatú. Sokuk tarka és csirke - monofonikus. Színárnyalatok és színváltoztatás szükségesek a tojások elrejtéséhez és a fészek maszkolásához a potenciális ragadozók és minden teremtmény ellenhogy ehetik őket. Mint baromfi, a tyúk nagyrészt elveszítették ezeket a mimikri tulajdonságokat. A sötét bézs tojást azonban nehéz lehet szénában vagy szalmában megtalálni.
Mi más változtathatja meg a héj színét?
A csirke étrend meghatározhatja a tojás színét is. Tehát, ha az étel nem rendelkezik a szükséges aminosavakkal, akkor a színe nem lesz olyan világos, mint amilyennek lennie kellene. A fehér tojások színe azonban nem változik. De a termék ízének telítettsége mindenképpen elsősorban a madarak táplálékától függ - ezért a házi tojás ízletesebbnek tekinthető, mint a gyári tojás.
Melyik tojás egészségesebb - fehér héjjal vagy barna tojással?
Sok embernek logikus kérdése van: melyik tojás jobb? Érdemes barnát vásárolni, vagy a fehér lesz egészségesebb, ízletesebb? A szakértők magabiztosan válaszolnak hogy a bármilyen színű tojás íze és tulajdonságai változatlanok maradjanak - annak ellenére, hogy a barnák néha drágábbak. Bármely színű tojást megvásárolhat, saját belátása szerint, semmi nem függ az árnyalatától.
A héj vastagsága a színtől függ?
Úgy gondolják, hogy a barna tojások vastagabb és erősebb héjúak, és a fehér tojások könnyen törnek. Ez azonban tévedés is. A gyakorlatban kiderül, hogy a héj vastagsága a csirke kora és étrendje függ. Ha fiatal egyénekről beszélünk, akkor tojásuk héja vastagabb lesz, míg az idősebbeknél vékonyabb lesz. Ezenkívül a baromfi táplálkozásában a kalciumhiány is vékonyítja a héjat. És ha elég, akkor tartós lesz.
Miért drágábbak a barna csirketojások?
Időnként a fehér és a barna tojást ugyanazon az áron értékesítik, de más esetekben a barna tojás drágább. Sokan kíváncsi, mi az oka ennek az egyenlőtlenségnek. A gyakorlatban minden egyszerű: a fehér csirkék általában kisebbek és kevesebb takarmányt, helyet igényelnek. Karbantartásuk olcsóbb, ami lehetővé teszi a termék alacsonyabb áron történő kínálatát. A barna fajták nagyobbak és igényesebbek, mivel tojásuk drágább.
Így a csirketojás színe elsősorban a tojást lerakó madár színétől és fajtájától függ. Az étrend szintén hozzájárulhat. A fehér és a barna tojás ugyanúgy hasznos az emberek számára, ezek közül bármelyik megvásárolható.