A sárgarépa lehet narancssárga, sárga, lila, fehér vagy piros, de színétől függetlenül jó egészségre. A leggyakoribb a kissé édes ízű narancs sárgarépa, amelyet Hollandiában a 16. században kezdtek termeszteni.
Ez az ízletes zöldség, valamint a pastina, a kapor, a petrezselyem és a köménymag az esernyő családhoz tartozik.
A sárgarépa hasznos tulajdonságai
A-vitamin
Egy közepes sárgarépa (kb. 75 gramm) adja az A-vitamin javasolt napi bevitelének 210% -át. Ez a vitamin fontos szerepet játszik az immunrendszer, a látás, a szaporodási képesség, a sejtfunkciók és a bőr rugalmasságának fenntartásában. A növényi királyságban csak az édesburgonya gazdagabb A-vitaminnal, mint a sárgarépa.
Antioxidáns
Az antioxidánsok megakadályozzák a sejtek károsodását, amelyet a test oxidatív folyamata okozott. A sárgarépa különféle antioxidánsokat tartalmaz, amelyek mindegyikének megvan a maga egyedi védelmi funkciója. A béta-karotin a leggyakoribb, a narancs sárgarépa különösen gazdag benne. A sárgarépában található egyéb antioxidánsok az alfa-karotin, kumarinsav, lutein, ferulsav, koffeinsav és antocianidinek. Ez azt jelenti, hogy a sárgarépa számos antioxidánst szolgáltat a testnek.
Segít-e a sárgarépa sötétben látni?
Valószínűleg gyermekkorban mindenki hallotta, hogy ha sok sárgarépa van, akkor megjelenik a képessége látni sötétben, mint egy macska.Úgy gondolják, hogy ez a mítosz a második világháború alatt merült fel. A brit sajtó egy cikket tett közzé Johnról, egy vadászpilótáról, aki sötétben láthatta, mert sárgarépát evett. Ez a „hír” annyira népszerűvé vált, hogy az emberek egyre több sárgarépát fogyasztottak, mert azt hitték, hogy akkoriban sötétben láthatják őket, gyakran az áramszünet miatt. Kiderült, hogy a történetet úgy rejtették el, hogy elrejtse azt a tényt, hogy az Egyesült Királyságban van egy új típusú radar, amely segített megtalálni a bombázókat.
Jól használható a sárgarépa a szemnek?
Ha a sötétben való látás képessége mítosz, akkor még látni kell: vajon a sárgarépa jó-e a szemnek? A Los Angeles-i intézet tudósai azt találták, hogy azok a nők, akik hetente kétszer enek sárgarépát, ritkábban szenvednek glaukómában, mint azok, akik ugyanabban az időszakban ritkábban etettek sárgarépát. Különböző tanulmányok kimutatták, hogy az A-vitamin hiánya miatt bekövetkező rossz látás javulhat, ha növeli a vitamin bevitelét. Ezenkívül ismert, hogy az A-vitamin a rodopszin (egy olyan fehérje, amely elnyeli a fényt a retina receptoraiban) összetevője, és elősegíti a szaruhártya, kötőhártya és membrán működését. Ez arra utal, hogy a sárgarépa nagyon jótékony a szem számára.
Szív-és érrendszer
A sárgarépa egészségügyi előnyeinek leggyakrabban vizsgált szempontjai a szív- és érrendszerrel kapcsolatosak. A hollandiai kutatások évtizedeiben bebizonyosodott, hogy azoknak az embereknek, akik minden nap sárgarépát esznek, alacsonyabb a vaszkuláris és szívbetegség kialakulásának kockázata. Úgy gondolják, hogy ennek oka a sárgarépában lévő antioxidánsok védő szerepe.
A szerves sárgarépa szinte mindig élénk ízű, gazdagabb tápanyagokkal rendelkezik, és termesztésük során nem kerülnek káros növényvédő szerekbe. Ha lehetősége van ilyen sárgarépát vásárolni - ne habozzon.