A világ első édessége akkor jelent meg, amikor egy ember megtanulta cukrot szerezni a növényekből. Azóta az édességek összetétele és az elkészítés módja megváltozott, népszerűsége minden nap növekszik.
A különféle korú felnőttek és gyermekek számára az édesség a világ legkedveltebb csemege lett. De leginkább a különféle töltelékekkel rendelkező csokoládétermékeket szeretik. Ezeket gyári módszerrel vagy speciális műhelyekben, speciális technológiák és receptek felhasználásával állítják elő. Minden alkalommal, amikor egy újabb csokoládé cukorka kezd elolvadni a szájainkban, feltehetjük magunknak a kérdést: hogyan készülnek a cukorkák?
Érdekes tények: Az édesség kifejezés a 16. század európai gyógyszerészeitől származik, amelyek kandírozott gyümölcsöt vagy az orvosi gyakorlatban használt gyümölcslekvárt jelentettek.
Melyek az édességek?
Friss kakaóbabot, cukrot, mogyorót és természetes ízeket hoznak a csokoládégyárba. A késztermék előállításához az alapanyagokat speciális technika szerint meg kell tisztítani és feldolgozni. Ehhez az operátor az összes összetevőt külön eszközökbe tölti be, és megkezdi a csokoládés cukorkák előállításának folyamatát.
Kakaóbab
A kakaóbabot először kakaópormá és folyékony sötét csokoládévá kell alakítani. Ezek be vannak töltve a harmadik féltől származó tárgyak átvizsgálására és a hámozására szolgáló mechanizmusba. Az eredmény egy hámozott kakaóbab, készen áll a pörkölésre és az őrlésre.Egy speciális készülékbe helyezik őket, ahol forró levegővel sütik őket. Ezután őrlik félig folyékony állapotba, és a szilárd kakaómasszát elválasztják a kakaóvajtól. A lehűtött száraz tortát őröljük és kakaóport kapjuk.
Mogyoró
A diókat megtisztítják a törmelékből és a héjból, egész darabot vesznek a darabokból és eljuttatják a pörkölési szakaszba. Az egész magokat válogatott édességekhez, a szeleteket pedig diófélék töltelékéhez használják.
Cukor
A cukrot megtisztítják a szennyeződésektől és egy speciális fémtartályba töltik. Adagolóval adjunk tiszta vizet és forraljuk addig, amíg cukorszirup képződik. Arra szolgál, hogy fokozza a jövő édességeinek édességét.
Érdekes tény: az édességeket mindig egyedülálló finomságnak tekintették, és néhány országban gyógyszerként is felhasználták őket.
Cukorka készítés
Csokoládé készítése
A speciális tartályba kakaópor, cukor-szirup, kakaóvaj és parfümök kerülnek. A szájban olvadó csokoládé előállításakor vegye figyelembe az összes alkotóelem arányát milligrammos pontossággal. Fémpengék segítségével az egész tömeget összekeverik, és forró csokoládét kapnak folyékony formában. Egy speciális öntőberendezésbe öntik, amely elosztja és kész formákba önt.
Penész kitöltése
Az öntvényekhez speciális hűtött formákat használnak, amelyekben meleg csokoládét öntenek és rövid időn belül lehűlnek. A töltés helyének megtakarítása érdekében az öntőformákat konvex fém eszközökkel préselik.Néhány idő múlva az űrlapokat elküldjük a kitöltési lépéshez.
Öntetek hozzáadása
Egy speciális mechanizmus helyezte a mogyorót az öntőformákba, és az adagoló kitölti azt csokoládé töltelékkel. Ennek eredményeként csak nagyon kevés hely van az alsó feltöltéshez.
Alsó töltés
Adagolók segítségével meleg csokoládét öntünk kész formákba. Az összes összetevő lehűlése után valódi csokoládés cukorkák, mogyoróval és mogyorókrémmel készülnek.
Érdekes tény: műemlékeket építenek szerte a világon a csokoládék számára. Több híres városban láthatók: Kijevben, Monacóban, Ozeryben a moszkvai régióban és Pokrovban a Vlagyimir régióban.
Csomagolás
Pneumatikus szívókorongokkal a késztermékeket eltávolítják az öntőformákból, és szállítószalagon keresztül továbbítják a minőség-ellenőrzési szakaszba. Szakember felügyelete alatt az összes édességet mérőműszerek és számítógépek segítségével vizsgálják meg. A házasság feldolgozásra megy, és jó édességeket küldnek csomagolásra. Az automatikus mechanizmus az édességeket dobozokba vagy cukorkacsomagolókba csomagolja, és a szállítószalag mentén továbbítja a raktárba.
A csokoládék gyártására az általánosan elfogadott technika szerint kerül sor. Csak az alkatrészek típusa és száma változik, de az elv változatlan marad. Ennek eredményeként ízletes ételeket kapunk, amelyek kielégítik a legigényesebb ínyencek éhségét.