A cukor az egyik olyan termék, amely minden modern ember számára ismert, és szinte mindig mindenki asztalán található. A fehér édes kristályokat az édességiparban használják, amikor házi készítményeket készítenek, és egyszerűen annak érdekében, hogy a reggeli csésze kávét vagy teát édesítsék.
Mi az alapja az összes előállított édességnek, ahonnan és hogyan jelenik meg a kristályos fehér por? A gyárban vagy a gyári körülmények között zajló folyamat részletes tanulmányozása lehetővé teszi az árnyalatok megértését.
Miből készül a cukor?
A cukrot nádból vagy répről (céklaból) állítják elő. Oroszországban cékla áll rendelkezésre, vele együtt dolgoznak a hazai termelők, mivel a nád trópusi növény.
Az édes kristályok előállításához először cukorrépa-növényt kell termesztenie, amelyet céklanak hívnak, és el kell érnie az érett gyökérnövényt a növénybe. Cékla apróra vágva és vízbe vágva, amely először mosta ki az édességet a zöldségekből, majd elpárologtatta, hogy száraz maradékot kapjon ismerős kis granulátum formájában - ezek a termelés fő alkotóelemei, amelyek lehetővé teszik az alaptermék előállítását, amely az egész országban igényes.
Cukor feldolgozása cukor számára
A mezőgazdasági területeken termesztett gyökérnövényt autókba rakodják és elviszik a növénybe. Az alapanyagokat lemérjük és bunkerekbe töltjük, hogy elvégezzük az elsődleges feldolgozást - a gyökérnövények talajról történő mosását.Az automatizált rendszer lehetővé teszi a tonna zöldség gyors mosását, eltávolítva a tetejét, a köveket, a szalmát - az esetleges szennyeződéseket és szennyező anyagokat. Az alapos tisztítás után, amely fontos a kiváló minőségű végtermék előállítása és az egész növényi rendszer elkerülése érdekében, elkerülheti a répavágást. Ezen az egységen belül egész gyökérnövényekből speciális mutatókkal készítsen forgácsot - sima, vékony. A cukor nyersanyagokból való visszanyerhetősége sok tekintetben a szeletelés minőségétől függ, vékony, egyenletes, sima szeletekre van szükség. A kész chipset egy diffúziós oszlopba továbbítják, amelyen keresztül egy bizonyos hőmérsékleten víz kering - a levegő itt nem megengedett.
A vizet répacukorral telítik, míg cukormentes répapép formájában keletkező hulladékot azután az állatok takarmányához továbbítják. Előszárítják levegőáram alatt, így a melléktermékek kirakodása és a gazdaságokba juttatása a legegyszerűbb, legjövedelmezőbb és legmegfelelőbb feladat. A pépben sok tápanyag található, amelyek alkalmasak nagy, kicsi szarvasmarhák etetésére. Ez hasznos táplálékkiegészítő a haszonállatok számára.
Cékla juice feldolgozás
A lé felhalmozódik az oszlop alsó részében, cukorral és más anyagok keverékével rendelkezik, amelyeket nem cukroknak hívnak. Jelenléte rontja a termékek minőségét, mivel eltávolítják őket a fizikai-kémiai feldolgozási folyamatok során. Ehhez a lé összekeveredik a mésztejjel, a csapadékot eltávolítják.A feldolgozás különböző szakaszaiban a lé kiszűrésre kerül, és egyéb műveleteket végeznek. Az eredmény a tisztítás minden fázisa után elpárolog. - A szirupból el kell távolítani a felesleges nedvességet. Ez a művelet az egyik legfontosabb: Amikor a szirupot „főzzük”, egy fehér por kristályosodik, amely cukor.
A főzéshez speciális vákuum egységeket használnak, amelyek lehetővé teszik a forrás elérését akár 70 ° C-on is. Végül is ne lépje túl ezt a hőmérsékleti mutatót, mert a cukor egyszerűen éghet. Az összes rendszer automatizált, a kiégés zárt rendszerekben és tartályokban is történik, berendezések ellenőrzése alatt, amelyek leolvasását a személyzet ellenőrzi. A folyamatba való beavatkozást a bajjelzések küldésével hajtják végre. Ezenkívül a keverék minden szakaszában ezeket rendszeresen ellenőrzik, a cukorgyáraknak saját laboratóriumauk van, amelyek lehetővé teszik a gyors elemzéseket.
A főzés utolsó szakaszában a por kristályosodik, a cukor majdnem kész. Massecuite-nek hívják, és centrifugálásra küldik, hogy megszáradjon és egy edényben összeálljon. A kristályokat a dob falán gyűjtik össze, a felesleges elemeket a hulladéktartályokba helyezik. Csak a kristályokat kell kiszárítani, amelyek a centrifugálás után kissé nedvesek maradnak. A folyamat forró levegőt szolgáltató növényekkel megvalósítható. Szárítás után az eredmény szobahőmérsékletre hűl. Miután a cukor lehűlt, csomagolható zsákokba vagy más tartályokba.A fehér színű édes kristályok teljesen használatra készek.
Ez a cukorgyártás folyamata - a gyárak egész évben dolgoznak, tonna cékla feldolgozása révén, így az édes por folyamatosan az asztalon van minden házban.
Ugyanazon termék előállítása cukornádból nagyjából azonos módon történik, az alapanyagokat összetörik, hogy összegyűjtse a lé és a cukrot, a szirupot megszárítják, és az eredményt az asztalra szolgálják. A szakértők azonban mindenesetre azt mutatják, hogy a cékla ízletesebb. Bár az ilyen dolgok megválasztása továbbra is az egyes emberek ízlésének kérdése. A cékla opció megfizethető, és annak előnyeiről és káros hatásairól nagyon hosszú időn keresztül lehet vitatkozni - ebben a témában sok vélemény van.