A mai téli szezonban a gyümölcsök senkit sem fognak lepni. Az emberek szívesen vásárolnak narancssárga, lédús gyümölcsöt, mivel ellentétben ugyanazon almával, amelyet egész évben nem nehéz megszerezni, a datolyaszilva csak néhány hónapig jelenik meg.

Tartása problematikus, valamint szállítása - puha és gyorsan romlik. A datolyaszilva értékesítési szezon átmeneti jellegének ellenére néhány ember egyszerűen figyelmen kívül hagyja annak megvásárlásának lehetőségét. Végül is kellemetlen, viszkózus érzést okoz a szájban. Miért történik ez, és lehet-e kiküszöbölni a kellemetlen gyümölcsfogyasztást?

Okoz

A datolyaszilva komplex összetételű, amelyben sok hasznos anyag, vitamin található. De emellett tannint is tartalmaz, amely a száj nyálkahártyájára kerül, diszkomfortot okozva. A nyálkahártya összeomlik a titokkal való érintkezéskor, amelyet minden ember nyálmirigyei választanak ki, és a nyálkahártyán lepedék formájában helyezkedik el. Ugyanakkor az anyag csökkenti a nyálmirigyek aktivitását, ami a kapillárisok szűkítését okozza. A tanin egy tannin, ezért a szájüregbe történő bevételének egész hatáskomplexe természetes.

Az emberek reakciója erre az irritálóra egyéni: egyesek ezt a megnyilvánulást egyáltalán nem tudják figyelmen kívül hagyni, mintha nem veszik észre, de másokban a datolyaszilva viszkozitásérzékelése fulladás támadást válthat ki. De ez azt jelenti-e, hogy a narancssárga gyümölcsöt el kell dobni?

Hogyan lehet megszabadulni a datolyaszilva viszkozitásától?

Érdemes megjegyezni, hogy nem minden datolyaszilva kötött. Vannak olyan fajták, amelyeket csak azok számára készítettek, akik nem akarnak szembesülni egy hasonló jelenséggel - Korolek és mások. Ha nem akarja, hogy a szájában kellemetlen érzésekkel szembesüljön, akkor érdemes választaniuk. És még mindig nem érett datolyaszilva kötött - a gyümölcs éréskor elveszíti tanninjait, és a betakarítás idején minimális mennyiségben vannak összetételükben. Így teljesen el lehet szabadulni a viszkozitástól, ha egyszerűen helyesen választja meg a jó fajtához tartozó érett gyümölcsöket.

Miért jelennek meg érett gyümölcsök az üzletekben?

Ez elsősorban a bemutatásuknak és a könnyű szállításnak köszönhető. Az éretlen datolyaszilva már gazdag narancssárga színű, gyümölcsjei gyorsan zöld színűvé válnak. A szín azonban nem jelenti a végső érettséget - a gyümölcs továbbra is szilárd, nagyon elasztikus és sűrű. A megjelenés megtévesztő, de sok vásárló olyan gyümölcsöt választ, amely jobban néz ki, mint a túl lágy, szó szerint terjedő érett datolyaszilva. De egy gyönyörű gyümölcs íze nem tetszik, viszkózus lesz.

A mai napig ennek a gyümölcsnek a kemény fajtáit már tenyésztették, amelyek érett formában nem tűnnek töröttnek vagy sérültnek. A csokoládé fajtája nem viszkózus, és érett állapotban szilárd marad. A beporzás nélküli, mag nélküli gyümölcsök szintén gyakorlatilag nem tartalmaznak tanninokat, ízük még éretlen is.

Ha viszkózus gyümölcsöket vásárolt, és meg akarta szabadulni a megadott tulajdonságaiktól, akkor ésszerű, ha egy ideig érlelik őket, ha nem érett. Néhány napos hőszakban megoldódik a túl kemény és még nem ízletes gyümölcsök problémája.

Van egy érdekes trükk: az érlelt datolyaszilva egy zárt műanyag zacskóba tegye az érett almával vagy banánnal. Kiderült, hogy ezeknek a gyümölcsöknek a felszabadulása hozzájárul a datolyaszilva éréséhez, és a tannin hamarosan felbomlik a szövetekben. Még mindig van lehetőség a gyümölcs forrásban lévő vízzel történő feldolgozására - néhány perc alatt a tannin egy része bomlik glükózzá, a gyümölcs lágy, zselés jellegű lesz.

Érdekes tény: a múltban az emberek leggyakrabban a fagyasztás módszerét alkalmazták - mivel a gyümölcsöket általában közvetlenül az utcán adták el, már fagyasztott állapotban. Olvadáskor a datolyaszilva édessé és puhává vált. Használhatja ezt a módszert, de érdemes figyelembe venni, hogy néhány tápanyag elhagyja a gyümölcsöt.

Így a datolyaszilva kötött, mivel a kompozícióban tannin van jelen, amelynek barnító hatása van. Kötött főleg éretlen gyümölcs, éréskor az anyag koncentrációja csökken. Vannak olyan fajták is, amelyeknek egyáltalán nincs ez a mellékhatása.