Úgy gondolják, hogy a folyami hal inkább csontos, mint a tengeri hal. Mi az oka és miért különbözik a tengerek lakóinak a vázszerkezete?
Miért van szükség a halaknak sok csontra?
A gerinccsontok mellett a legtöbb folyami lakosnak sok kicsi csontja van, amelyek nem vannak egymáshoz rögzítve, és a gerincizomokban találhatók. Egyfajta erőrendszer szerepet játszanak. A vékony csontok, gyakran csúzli alakban, növelik a rugalmasságot, a kontrakció erősségét és az izmok kiegyenesítését. A fejlett csontváz úszás energiatakarékosabb és gyorsabb. Az éles forduláshoz uszonyokat és széles farkot használnak. A folyókban az erős áramlás és a fejlett csontváz segít a halaknak megállni a vízállósággal. A hatalmas csontváznak köszönhetően a halak mélyebben is merülnek, miközben az úszóhólyag segít abban, hogy ne menjen az aljára.
Érdekes tény: A csont nélküli halak egészségesebbek. Ez azonban tévedés. Minden folyami hal magasabb tápértékkel rendelkezik. Az emberi testhez szükséges aminosavakat és vitaminokat tartalmaz, és a fehérje aránya eléri a 20% -ot. És mivel a tengerek lakosainak csak gerincük van, az a benyomás jön létre, hogy a csont nélküli fajok sokkal hasznosabbak. Valójában a csont nélküli halak egyetlen előnye a csontos halakkal szemben a darabolás egyszerűsége. Elegendő kihúzni a gerincét, és étkezés közben nem félhet a csonttal elfojtani. Ezért a salátákat, leveket és egyéb halételeket gyakran csont nélküli halból készítik.
Általános tévhit
Az az elmélet, miszerint a folyami hal inkább csontos, mint a tengeri hal, nem támogatottha mindenféle szempontot figyelembe veszünk. A tengerekben nagyon sok különféle hal él, a fajok száma eléri a 3000-et. De a halak csak a halászattal foghatók a tengerekben. Ezért csak a legnépszerűbb fajok, mint például a sávos tőkehal, a laposhal, a szürke tőkehal, a tőkehal jelennek meg a tányéron a fogyasztónál. Így és előkészítésének egyszerűsége miatt ez a hal igényes.
A tengerekben azonban él például a sugárzó halak nemzetségébe tartozó csikóhal. Testét sok csontlemez borítja. A tengeri hering szintén elég csontos. A gerinccsontok mellett íves bordájú csontokkal és sok kicsi csonttal rendelkezik, amelyek a gerinc mentén helyezkednek el és nem kapcsolódnak hozzá.
A folyami halak közül az emberek leggyakrabban keresztes pontyot, sügért, csukat és a pontycsalád képviselőit eszik. Összesen legfeljebb 300 faj él folyókban, tavakban és tavakban. Általában ezek közepes és kis méretű egyének. Sok kis csontjuk van. De ha figyelembe vesszük a nagy folyó- vagy tólakókat, akkor ezek általában kis számú csonttal rendelkező fajok, mint például harcsa, sügér, ponty, sárgarépa. Majdnem nincs kicsi csontok az angolnákban és a folyami lámpákban.
A csontos halak roach. Ez a tény nem tette kevésbé népszerűvé a horgászok körében. A roach megtalálható a világ szinte minden tározójában, és néhány országban ennek a halnak a képe még a városok fegyverére is fel van helyezve. A legjobb halatallatnak tekintik a szárított érget vagy a kost, amely a roach alfaja.Ez a kicsi hal, még a legnagyobb egyed is, ritkán eléri a 100 gramm tömegét.
A mítosz, hogy a folyami halak csontosak és tengeri halak nem merültek fel, a tengeri fajok korlátozott fogyasztása miatt. Az emberek tengeri halakat vásárolnak a boltokban, a polcokon pedig olyan termék található, amely kényelmes a főzéshez. Valójában sok tengeri lakos létezik, és némelyiküknek komplex csontváza van. Kevés a folyami halfaj. A folyók és tavak lakosainak többsége kicsi, ezért csontosak, mivel egy erős csontváz elősegíti az édesvízi tározóban való túlélést és megóvja a ragadozókat.