Több mint 100 év telt el azóta, hogy a tudósok először a vitaminokról beszéltek. Behatolnak a testbe ételek, különféle adalékok, napozás útján.
A vitaminok részt vesznek az anyagcserének szabályozásában, megakadályozzák az instabil gyökök megjelenését. Ugyanakkor csak 13 kombináció kapcsolódik a vitaminokhoz, míg mások hasonlóak. Külön-külön az embereket érdekli az anyagok megnevezése. Az A, E, C vitamint általában csak betűknek nevezik. A B csoportba tartozó anyagokat ezenkívül számmal is megjelöltük. Miért hozták létre ezt a jelölést?
Vitamin-felfedezés története
Az ókori Egyiptomban felmerült az érdeklődés az emberi egészség és a fogyasztott élelmiszerek közötti kapcsolat iránt. Az orvosok azt állították, hogy madármájának köszönhetően megszabadulhat az éjszakai vakságtól. Most azt lehet állítani, hogy a termék A-vitamint tartalmaz, amely javítja a látást alkonyatkor.
A civilizáció fejlődésével az orvosok többször is összekapcsolták az ember étrendjét és jólétét. 1747-ben Dr. James Lind, aki hajón utazott, érdekes tényt derített fel. A savas ételeket fogyasztó tengerészek kevésbé valószínűleg szenvednek skorbuttól. A felfedezést a tudományos világ nem ismerte el, a kísérletek pedig hiábavalók voltak.
Csak 1923-ban fedezték fel, hogy valóban az aszkorbinsav jelenléte a testben csökkenti a skorbut valószínűségét. Ezt állította James Lind korábban. A citromot bevezették a tengerészek étrendjébe,mivel a kapitányok szerettek volna egy képes csapatot a fedélzeten.
Az E-vitamin felfedezésének története 1922-ben kezdődött. Katherine S. Bishop és Herbert Evans tudósok úgy döntöttek, hogy kísérleteket folytatnak rágcsálókkal. A patkányok eltérő étrendet kaptak. Azok, akiknek étrendjükben sók, állati zsírok és élesztők voltak, elvesztették szaporodási képességüket. A saláta és a búzacsíra hozzáadása a menübe kiderült.
A tudósok megerősítették, hogy a zöld növényekben és növényi olajokban van egy anyag, amely kapcsolatban áll a reproduktív rendszerrel. 1936-ban kiderült, hogy vitamint szintetizál.
Különösen érdekes a B-vitaminok csoportja. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek szükségesek a test teljes működéséhez. Sőt, minden elem azonos számú, számtól függetlenül.
Érdekes tény: A B7-vitamint 4 alkalommal nyitottuk meg, és átnevezték. Eleinte biotinnek, majd R koenzimnek, majd H-vitaminnak (a német Haut (bőr) szóból) hívták. Csak 1940-ben a tudósok rájöttek, hogy ezek az anyagok azonosak. B7 nevű vitamin.
Miért jelölik betűkkel és számokkal a csoport vitaminoit?
Az anyagok felirata a 20. században jelent meg. Abban az időben a kémiai elemzés ritka és pontatlan volt. A vitaminokat általában a testre gyakorolt hatásuk szerint osztották fel, nem pedig a kémiai összetételük alapján. A B csoport összes anyagának hasonló hatása van. Érdemes megjegyezni, hogy ugyanazon termékekben vannak jelen.
Eleinte nem volt digitális megnevezés, csak B-vitamin volt. Később a tudósok rájöttek, hogy ez különféle kémiai természetű anyagok csoportja.Nem tekinthetők cserélhetőknek. Aztán az összes anyag megkapta a B1, B2, B3, stb. Indexeket. Egy idő múlva kiderült, hogy egy résznek nincs vitaminjele. Néhány vitamint kizártak a csoportból, és csak hét maradt meg. B1 – B6, B9, B12.
A múlt században a tudósok úgy gondolták, hogy csak B-vitamin létezik. Ezután az anyagokat a testre gyakorolt hatásuk alapján osztályozták, mivel a kémiai elemzés nehéz volt. Későbbi tanulmányok kimutatták, hogy ez egy olyan egész anyagcsoport, amely hasonló hatású, de eltérő kémiai összetételű. Számokkal kezdték megjelölni őket, hogy elválaszthassák őket egymástól. Hasonló helyzet fordult elő kizárólag a B-vitamin esetében, így a többi, például az E-vitamin csak betűkkel szerepel.
A hasznos anyagok számos betegséget, az idő előtti öregedést megelőzhetnek. Segítségükkel erősítik az egészséget. Ezért a tudósok továbbra is tanulmányozzák a vitaminok hatását, és megpróbálják az ismereteket az emberiség javára alkalmazni.