A kaviár értékes élelmiszeripari termék, amelyet főzéshez használnak, nyersen és főzve is (leggyakrabban sózással). A vörös kaviár rajongóinak észre kellett venniük, hogy leggyakrabban a különféle gyártók zöld címkével ellátott tartályokban értékesítik. Van-e titok ebben a csomagban?
Mi az a kaviár?
Minden terméktípust egy adott halfajtából nyernek. Különösen a vörös finomság elsősorban a lazackaviár (néha más fajták, például csuka, közönséges ponty), a fekete pedig a tokkaviár. Mindkét faj tartalmaz vitaminokat, tápanyagokat és aminosavakat
A kaviár a feldolgozás és az előkészítés típusától is függ. Leggyakrabban különböző mértékű sózásnak vetik alá. A feldolgozás típusa szerint a kaviár lehet granulált, elosztott távolságban és ikra. A fő különbség az ilyen típusok között a következetesség és a megjelenés. A szemcsés kaviár neve önmagáért beszél - minden teljes gabona könnyen elválasztható a teljes tömegtől. Ez a legmagasabb fokozat. A Payus kaviár konzisztens burgonyapürével rendelkezik, a kaviár pedig a legalacsonyabb osztályú. Közvetlenül a filmben sózják - a nyelv, ahonnan a név származik.
Hogyan kell csomagolni a vörös kaviárt?
Érdemes megjegyezni, hogy a kaviár csomagolásában nincs külön titok, de vannak finomságok és hagyományok. A vörös és a fekete kaviár esetében ők a saját maguk. A kaviártermelés fő forrása a Kaszpi-tenger (a világ exportjának 90% -a). Ennek megfelelően a kaviár fő exportőre előtt a Szovjetunió volt, ahonnan a hagyomány kezdett különleges módon csomagolni a finomságokat.
A kaviárt eredetileg csak dobozokban értékesítették, amelyekre a GOST-nak megfelelő különleges követelmények vonatkoztak. A csemege különféle tartályokba van csomagolva: ón, üveg kannák, műanyag tartályok. Meg kell felelniük a GOST követelményeinek is. A kannák fő hátránya, hogy átlátszatlanságnak tekintik - nem tudja ellenőrizni a tartalmat.
És a legsúlyosabb követelményeket a csomagolás 2 soros címkézésére írják elő, amely tartalmazza a dátumot, a nevet, a minőséget, a súlyt, a GOST-nak való megfelelést, a vállalkozás címét, összetételét, energiaértékét és eltarthatóságát. Bizonyos kaviár típusokhoz további jelölés került hozzáadásra. Például a tok és a beluga kaviár többféle árnyalatú, amelyeknek a címkén is szerepelniük kell.
A címkék színezésére vonatkozóan nincs szigorú szabály a vörös kaviárra vonatkozóan. De a szovjet idők óta a vörös-zöld árnyalatok használata egyfajta hagyomány lett. Nehéz megállapítani, ki jött létre egy ilyen kaviáros kannák tervezésével, ám azóta ez egyfajta minőségi védjegyré vált.
A potenciális vásárlók felismerhető üvegeket látnak a szupermarketek polcán, és szívesebben vásárolják meg őket, mint a hasonló finomságokat, de más „burkolólap” alatt. Kiderült, hogy egyfajta marketing tréfa. A vörös kaviár gyártóinak száma azonban évente növekszik, és a szinte azonos csomagolási forma csak megzavarja a fogyasztókat.
Érdekes tény: egy hasonló lépés felismerhető címkével nem csak a kaviár esetében működik. Kiváló példa a sűrített tej.A legtöbb gyártó megismerhető kék-fehér-kék mintát próbál használni. A címke készítője Iraida Fomina, a híres építész, Ivan Fomin lánya. A formatervezés évtizedek óta létezik, és márkájú sűrített tejré vált.
És hogyan kell csomagolni a fekete kaviárt?
A különféle halfajtákból nyert vörös kaviár nem különbözik nagyon eltérően (főként szemcseméret). A fekete kaviárra külön szabályok vonatkoznak. Mivel ez ritkább és drágább, a termelők kötelesek tájékoztatni ügyfeleiket arról, hogy mely halakból származik ez a kaviár.
Ezt az információt nemcsak a címkén található szöveges jelölés formájában, hanem a vizuális megjelenés érdekében is szolgáltatják - a különböző színű borítóknak köszönhetően. Így a kék szín azt jelzi, hogy a steril vagy beluga kaviár belsejében a sárga szín tüskés kaviárt, a piros árnyalat pedig a csillagkaviárt jelöli. Egyébként a tartályokra vonatkozó követelmények megegyeznek a vörös kaviárra vonatkozó követelményekkel - a szállítók konzervdobokat, üvegedényeket és műanyag tartályokat használhatnak.
A vörös kaviárt kizárólag a kialakult hagyomány miatt zöld és piros színű kannákba csomagolják. A szovjet időkben kezdődött, mivel a kaviár fő exportőre a Szovjetunió volt. Most a legtöbb gyártó inkább ezeket a színeket használja, mivel ezeket az ügyfelek felismerik. A fekete kaviárt a halak típusától függően színes sapkákkal látják el (kék sapkák - sterlet és beluga, piros sapkák - csillaghal, sárga sapkák - tok).