Annak ellenére, hogy a világ minden táján szokásos kést, villát és egyéb evőeszközöket használni, a keleti lakosok továbbra is aktívan pálcikát viselnek. Érdemes kitalálni, hogyan jelentek meg ezek a botok, és mi készteti őket a kínai, japán és más ázsiaiak.
Pálcika története
Egy bizonyos méretű pálcikapárt közönséges evőeszköznek tekintünk Kelet-ázsiai országokban: Japánban, Kínában, Koreában, stb. Itt ételeket kizárólag pálcikafélékkel esznek. Thaiföldön a botokat csak levesek vagy tészta evésénél használják. Ennek oka az a tény, hogy ebben az országban a XIX. Században V Ráma király bevezette az európai stílusú eszközöket.
Miből készül a pálcika?
A gyártáshoz általában olyan anyagokat használnak, mint fa, műanyag, csont, fém. A botok alakja kerek, és a négyzet alakú alap lehetővé teszi, hogy nyugodtan az asztalra tedd, és ne félj attól, hogy az eszközök lecsúsznak. A pálcika standard hossza 25 cm. A főzéshez használt konyhai pálcika esetében általában bambuszból készülnek, és hossza körülbelül 37 cm. Érdekes, hogy Kína lakosságának körülbelül 30% -a használja az étkezés közben pálcikat, több 30% -a közönséges evőeszköz, a fennmaradó mennyiség inkább kézzel történik.
Érdekes tény: Van egy vélemény, hogy Kínában a pálcikat a császár uralma alatt biztonsági célokra is felhasználták.Az ezüstből készült műszerek az élelmiszerekben lévő méreg kimutatására szolgáltak.
Hol jelentek meg először a pálcika?
Kezdetben botok jelentek meg Kínában. Mellesleg, ott őket kaizi-nak hívják. A bekövetkezés becsült ideje 3000 évvel ezelőtt, Shan korai királyságának fennállása alatt. Ezt különféle régészeti leletek bizonyítják. Természetesen lehetetlen pontosan tudni, ki feltalálta a botokat és bevezette őket a mindennapi életbe. Van azonban legenda, hogy ez az ötlet a nagy Yu nevű kínai mitológiai karakterhez tartozik. Úgy gondolják, hogy egyszer a húst akart forgatni egy forró edényből. Annak érdekében, hogy ne égessék el, Yu két szokásos gallyt vett, és erre a célra használta őket.
A japánok hosszú ideig kölcsönbe vették a kínai botokat (kb. 300 körül). Eleinte egyfajta bambuszfogó volt, amely később modern típusú különálló pálcákká vált. A közönség kezével evett, míg az ilyen botokat csak a legmagasabb nemesség képviselői használták. Japánul a botok más néven szerepelnek - "Hashi".
A helyi lakosok számára használatuk valódi kultúrává vált. Japánban a gyermekek már kora kora óta elsajátítják a botok használatát. Úgy gondolják, hogy fejleszti a finom motoros képességeit, valamint a mentális képességeiket. Minden japánnak rendelkeznie kell egy egyedi pálcapárral, amelyet nem szokás átadni valakinek. Szent szimbólumnak tekintik őket, mert a japánok szerint sok szerencsét és hosszú élettartamot eredményeznek.Gyakran értékes ajándékként - esküvőre, 100 nappal a gyermek születése után. Vannak különféle típusú botok, amelyeket a tea-ünnepségen, a szilveszteri estén, édesség stb.
A botok használatának okai
A pálcika kelet-ázsiai országokban való felhasználásának számos oka van, mind filozófiai, mind gyakorlati. Filozófiai szempontból a híres Konfuciusz gondolkodó jelentősen befolyásolta a kínai pálcákkal szembeni hozzáállását. Véleménye szerint ez nem csupán evőeszköz, hanem az élethez való hozzáállás, az ember világnézete.
A filozófus úgy gondolta, hogy a kés és a villa háború, agresszió, kapzsiság szimbólumai. Ez vonatkozik minden éles tárgyra, amelyet sok kínai fegyverrel társít. Az ilyen dolgoknak nem szabad étel közelében lenniük, mert ennek az embernek az étele szent. A modern Kínában sokan szokásos készülékeket is használnak, de az ünnepek, családi találkozók során mindig pálcákat vesznek.
A botok praktikussága szempontjából érdemes odafigyelni a kelet-ázsiai országokban jellemző ételfajtákra. Szereti a rizst, a zöldségeket, a gombát, a húst, de minden ételt gondosan őrölt alapanyagokkal szolgálnak fel. Pálcikaval való étkezés meglehetősen kényelmes, főleg a rizs - nem olyan morzsás. Ha kanállal veszi ezt a körettel, akkor gyorsan nem étvágygerjesztõ müzlikré válhat.
Meglepő módon még folyékony ételeket, például leveseket is esznek pálcikával. Általában először nagy összetevőket választanak, és a húslevest közvetlenül a tálból itják be.Kínában, mint a többi szomszédos országban, nem szokás rohanni étkezés közben. Ez a folyamat nem csupán fizikai szükséglet, hanem egy igazi rituálé. Ezen felül valódi gyakorlati előnyei vannak. Ismert, hogy az étkezés befejezése után 15-20 perc múlva teltségérzet jelentkezik. Ezen idő alatt sikerül enni egy további adagot. A kínai férfiak időben befejezik étkezésüket, és a szabadidő az egyik nemzetiségű férfiak és nők harmóniájának egyik oka.
Érdekes tény: A pálcika étellel történő használatakor meg kell felelnie az etikett szabályainak, amelyek országonként változhatnak. Például Kínában nem ragaszthat ételt, nem dobhatja fel, rázhatja levegőben. Ugyancsak tilos az ételeket darabokba rendezni egy tányéron - hagyományosan az ételt fentről vegye.
A lassan és alaposan rágható ételmennyiséget pálcikával veszik be - ez hasznos az emésztésre. Egy másik ok a kéz akupresszúrája, amelyet az ember botokkal kap.
Keleten a pálcikat kényelmesség, praktikusság, valamint filozófiai okok miatt használják. Egyes országokban a szerencse és a hosszú élet szimbóluma. A botok egyedi eszközöknek minősülnek, amelyeket nem szokás cserélni. Gyakran bemutatják fontos ünnepekre. A keleti országokban nem használnak szokásos eszközöket, mivel háborúval, agresszióval és kapzsisággal kapcsolják össze őket. Ugyancsak kényelmesebb a helyi ételeket pálcikával enni, hogy azok konzisztenciája ne sérüljön.