A volt Szovjetunió területén élő személyek számára a gombás étkezés normál. Ezt az ételt még a közeli Európában és a hozzá kapcsolódó Skandináviában sem gyakorolják komoly mértékben.
Miért eszik az erdőből származó gomba Oroszországban és a volt Szovjetunió országaiban?
Bármely termék fogyasztásának fő feladata a kalória feltöltésének szükségessége. Oroszország északi szélességét mindig is élelmiszerhiány jellemezte, különösen háborúk, forradalmak és terméshiányok során. Az erdők bősége önmagában óriási számú gombaként szolgál: nincs szükség kert ültetésére, öntözésre és gyomlálásra. Csak kést, kosarat kell vennie, és bemenni az erdőbe. A természet úgy határozott, hogy rengeteg ilyen jó, és több tucat ehető fajta létezik. Ha betekintést nyújt a 300 évvel ezelőtti történelembe, akkor a nemzeti étrendben nem voltak burgonya vagy paradicsom. Tehát a gomba a fogyasztói kosár jelentős részét tette ki.
Érdekes tény: A természettudósok még mindig távol vannak attól a naptól, amikor az összes gombafajtát és fajtát leírják, osztályozzák. Most ez a szám 100 000 között van, de a valóságban körülbelül húszszor több fajta van!
Különös előnye, hogy száríthatók és betakaríthatók későbbi felhasználás céljából. És modern megőrzési technológiák nélkül. Ezeket egyszerűen sózják, pácolják, szárítják. Az egymással összekapcsolt oszlopok üzemanyagot adtak a tűzhez. Így egy dolgozó ember megfelelő módon pótolja a kalóriakészletet gombakomponensekkel.Süthetők, süthetők, főzhetők. Ez egy nagyszerű snack, sok étel alkotóeleme - cékla, levesek, sütemények. A gomba zöldségekkel, kása, hal, bogyós gyümölcsök, palacsinta. Manapság sok egyszerű régi paraszt fogalmat szolgálnak fel drága éttermekben, különlegességként.
A gyűjtési folyamat vonzza Önt is - erdőbe kell mennie, rendelkeznie kell hozzáértéssel és intuícióval. Modern szórakozás, TV és könyvek hiányában a vaj és a nyírfák keresése remek módja az idő átadásának.
Milyen gombákat esznek más országokban?
Nagy hiba azt gondolni, hogy a sampinyonval Franciaországból hozták hozzánk. Ezek a gombák Oroszországban minden helyen növekedtek. Aktív módon alkalmazták őket a mindennapi étrendben. Noha hozzáállása volt vele szemben, mint egy másodrendű termékhez. Tiszteletére mindig volt valami, ami az erdőben növekedett, és nem a ház közelében. A gomba népszerűsítése hazánkban és Európában mintegy 200 évvel ezelőtt kezdődött. És most tisztességes pénzt keresnek azáltal, hogy az üvegházban šampinjon termesztenek.
Érdekes tény: a gombák már a dinoszauruszok előtt megjelentek a Földön, nagyon tartósnak és erősnek tekinthetők. Képesek mozogni és növekedni a bambusz sebességén. A gomba gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, ám ugyanakkor ragadozók is. A kromoszómakészlet tanulmányozása során a tudósok megállapították, hogy a gombák hím és nőstények.
Egy milliárd ember arra kényszeríti a kínaikat, hogy különféle gombafajtákat termesszenek és fogyaszthassanak. Ez sok étel szerves része. Több tucat név - shimeji, laskagomba, shiitake, enoki. A termékeket aktívan exportálják, Oroszországot is beleértve.A samponók teljes tömege nem haladja meg a fogyasztás 10% -át. Legfontosabb részét az otthoni gazdaságokban termelik kisvállalkozók.
Imádják a gombát az államokban. A hivatalos piac körülbelül 1,1 milliárd dollár. Egy olyan ország, ahol az ízletes ételek az élet értelmének részét képezik, nem létezik ezen élmény nélkül. De legfeljebb tíz elem van használatban, köztük a porcini gomba, az enoki és a maytake. Németországban a legnépszerűbb a sampinyonval. Az elkülönített táplálkozás támogatói nem törekednek sokszínűségükre. Még a szokatlan gombaszedők is egy adott fajtára szakosodtak.
Minél közelebb van az állam Oroszországhoz, annál aktívabban élnek a gombák. Az erdős kemping Romániában, Magyarországon és Szlovákiában gyakori dolog. Svédországban és Lengyelországban maga a kormány ösztönzi ezt a halászatot. De Hollandiában a törvény tiltja az erdőből bármi gyűjtését és kivonását. Olaszországban és Franciaországban engedélyre van szükség a gombák szedéséhez.
A gomba nem növény. Ez egy speciális biológiai királyság, amely egyesíti a növények és állatok elemeit. Össze lehet hasonlítani egy porszívóval, amely minden tápanyagot felszív a talajból, a fákból és a fűből. Nagyon veszélyes az utak, ipari vállalkozások, hulladéklerakók közelében növekvő étkezés. Pontosan ezért sok hozzáértő és körültekintő külföldi elkerüli a gombák étrendben történő használatát.
Veszélyes az ilyen típusú finomságok megszerzése a természetes piacokon, hétköznapi személyektől. Orvosi szempontból a gomba akkor hasznos, ha normál környezetben nőtt fel.Bár a test nem követeli meg ennek a terméknek a helyes táplálkozását. A főzés során nem a kalóriaértéket, hanem az ízét és a kifinomultságot értékelik. Kiváló alapanyag fűszerekhez és fűszerekhez.
Érdekes tény: a gombák szilárdan beépültek a világ kultúrájába és életébe. Az ókorban a terméknek alternatív nevei voltak - bulizás, bárányok, zúzódások, lucfenyők. Gyakran említik őket a tündérmesékben és legendákban; sok város és utca neve társul hozzájuk.
Megfelelő előkészítés és természetes, biztonságos eredetű gombák egészségesek és ízlések. De ne vállaljon kockázatot, ha nem szakértő az ilyen típusú finomságokkal kapcsolatban. A kockázat drága lehet. És az oroszok gombák iránti szeretetének oka egyértelmű és nyilvánvaló: ez egy olyan étel, amely a természeti, kulturális és történelmi tényezők miatt nemzeti lett. És soha ne hagyja ki a lehetőséget, hogy elmenjen az erdőbe a csodálatos és kellemes tüdőgyűjtési folyamatért.