A gombák a természet független királysága, mindenütt léteznek növényekkel, állatokkal, baktériumokkal és vírusokkal együtt. Régóta növényeknek tekintették őket egy rögzített életmódban.

A gombák érdekes élőlények, amelyeket az emberek nem értenek teljesen, és amelyek fontos szerepet játszanak mind a természetben, mind az életünkben. Mérsékelt éghajlatban valószínűleg nem található egyetlen földméret négyzetméter a földfelszínen, ahol e királyság képviselői nem találkoznának. Az ártéri rét, füves mező vagy zöldségkert talaja milliónyi gombasejtet tartalmazhat, és annyi gombás spóra van a levegőben.

A gomba szerepe a talajképződésben

Ami a természetben játszott szerepet illeti, emlékeztetni kell a gombák jelentőségére a talajképződés során és növelni kell termőképességüket. Mivel képes a szerves növényi maradványokat egyszerű anyagokká bontani, amelyeket a növények később felhasználnak testszöveteik felépítéséhez, a gombák és a baktériumok együtt nélkülözhetetlenek a fa átalakulásában.

A zuzmók és az algák testébe jutva a gombák úttörőként szolgálnak, akik először a sziklás sziklákat telepelik be, megváltoztatva őket, és ezáltal előkészítve az alapot az új terek zöld növényekkel történő rendezéséhez.

A levél őszi gombák bomlása

Milyen lenne a föld felszíne, ha ezek a kis gombafélék nem működtek volna? Nehéz elképzelni ezt a látványt - sok tonna növényi törmelék borítja a Föld felszínét. Minden ősszel kezdődik a levelek esése, amelynek során elavult színes levelek esnek le a fákról.

Gondolkozott már azon, hogy hova mennek? És a száraz fák ágai folyamatosan esnek a földre? Milyen tisztítótisztítók tisztítják az erdőt az öreg, száraz és gyakran beteg fákról? Mindezek a funkciók a gombákhoz is tartoznak. Mivel fontos szerepet töltenek be a természetben az anyagok körében, ásványi anyagokat juttatnak vissza a talajba, és gazdagítják azt a szükséges nyomelemekkel.

Mikorrhiza

Számos gomba (légyölő agar, russula, gomba, vargánya, vargánya, pillangók és mások) elősegíti a fák számára a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez szükséges tápanyagok kivonását a talajból, mikorrizizát képezve velük - mindkét szervezet számára előnyös együttélés, amely mind a fa, mind a fa számára előnyös gomba. Ezzel a szimbiózissal a gomba vékony fehér hyphae behatol a növényi gyökerek sejtjeibe, és „partner” cserére kerül sor.

Ebben a „jószomszédi létezés” párjában a gomba a talajból származó ásványi anyagok szállítója, és a növény - fenyő, tölgy és más - a gombaszervezettel megosztja azokat a szerves anyagokat, amelyeket a fák képeznek a fotoszintézis során.

A gombák javító és esztétikai hatása

Fontos tudni és emlékezni erre nincsenek "rossz" és "felesleges" gombák. Amikor egy kosárral a kezében, óvatosan keresi az ehető gombákat, sétáljon lassan az erdőben, ne feledje: minden kicsi és nem írható gomba a természetben játszott fontos, pótolhatatlan szerepet játszik. A mérgező gombákat, például a sápadt gránátot és a légyölő galócát nem szabad elrontani. Végül is: először is, ha nem ehetők neked, ez nem azt jelenti, hogy más állatok nem élhetnek velük; másodszor pedig nézd meg, milyen aranyos ez - egy piros légyölő galóca apró, fehér pöttyökkel! Milyen egyedülálló természet csodája! A gomba fontos esztétikai és wellness funkciókat lát el:

• csodálja meg a természet gyönyörű teremtését;
• csodákat látsz körülötted;
• nyugodj meg egy embert
• segítsen ideiglenesen elfelejteni problémáikat és kudarcaikat;
• egyedül maradni az erdő varázslatos lakóival.

Gombatest - micélium

Amit általában szoktunk gombának nevezni, valójában csak gyümölcsös test - oktatás a spórák érésére. A gomba fő része - a micélium vagy a micélium - vékony, fehér takarmányok, amelyek a talajban helyezkednek el és gyakran szabad szemmel láthatatlanok. A legtöbb gombák mikroszkopikusan kicsi szervezetek, amelyek speciális eszközök - mikroszkópok - nélkül nem láthatók. És a „nagy” kalapgomba, amelyet élelmezésre gyűjtünk és „csendes” vadászattal foglalkozik, ezeknek csak kis része.

Élesztő

Noha az emberek már régóta használják a gombát emberi fogyasztásra, nem ez az egyetlen szerepet az életünkben. Az ősidők óta az emberiség gombákat használt más célokra. Az élesztő mikroszkopikus méretű gomba, ovális vagy hosszúkás alakú. Nincsenek nekünk ismerős micéliumok, amelyek e királyság más képviselőire jellemzőek. Az élesztő jól érzi magát egy cukortartalmú táptalajban.

Ezeknek a gombáknak a szaporodása révén történő szaporítása így néz ki: a felnőtt sejt felületén kezdetben kicsi, lekerekített formáció jelenik meg, amelynek mérete lassan növekszik. Egy idő után független organizmus lép fel, amely hamarosan elválasztódik az anyasejttől. Az élesztőt kenyérsütéskor használják, mert amikor széndioxid szabadul fel, a tészta megemelkedik; bor, sör és különféle alkoholtartalmú italok előállításában.

Gomba a szükséges anyagok és ételek előállításában

Az élelmiszer- és vegyiparban széles körben használt citromsavat az aspergillus penészből szintetizálják, és különféle sajtokat (roquefort, kék dán és mások) gomba enzimek segítségével készítenek.

Ha korábban a sajt tej erjesztésére való elkészítésénél oltóanyagot használtak, amelyet a levágás után tíz napos borjúk gyomrából nyernek, de most sokkal gyakoribb a gombafélékből izolált pepsin használata.

Ezenkívül a gombák fontos funkciója a gyógyszerek - antibiotikumok, vitaminok, hormonok és növekedési anyagok - előállítása. Mindenki ismeri a penicillint, amelynek nagy történeti jelentősége van az első generációs antibiotikumként.

Nagyon sok ember életét mentette meg a háború alatt a gangréntől és az azt követő végtagok amputációjától, amikor a sebeket patogén baktériumok, sztafilokokok és streptokokok fertőzték meg. És szerezze be a penicillus gombából. A penicillin antibiotikumot széles körben alkalmazzák bakteriális fertőzések, például angina, középfülgyulladás és tüdőgyulladás kezelésére.

Gomba növényvédelemhez

Az ember gombaféléket használ a biológiai módszerekben a mezőgazdaságot károsító rovarok leküzdésére. Például a Muskardin nemhez tartozó gombák spórái behatolhatnak a rovarirtók testébe, lárvaik halálát okozva. Ezen gombákból származik a gyógyszer-boverin is, amely a fenyveserdő károsítóinak akár 90% -át is megsemmisíti.

A gombák legújabb felhasználási módjai

A tudósok kifejlesztettek egy módszert a szintetikus bioplasztikumok előállítására technológiai forgácsokból gomba-enzimek részvételével, amely innovatív felfedezés a mérnöki munkában. A fa erjesztése és alternatív tüzelőanyag-forrás beszerzése a szénből példája a gombatermékeknek a modern biotechnológiában történő felhasználására.

Gomba a népi orvoslásban

Néhány gomba régóta használatos a népi orvoslásban. Például a vargányát régóta használják a bőr lefagyásának gyógyítására, valamint a sebek leggyorsabb gyógyítására. A riboflavin tartalma, amely felelős a köröm, a haj, a bőr növekedéséért és egészségéért, valamint a test egészének egészségéért, nagyon magas.De nem mindenki fogyaszthatja a porcini gombát, mivel rosttartalma nagyon magas, amelyet nehéz megmutatni az emberi test gyomornedvének, és csökkenti a tápanyagok emészthetőségét. A kisgyermekek, az idősek és a gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők emésztőrendszere nem képes teljes mértékben megemészteni a gombaételeket, ezért ezeknek az embercsoportoknak a használata nem ajánlott.

A vargánya gomba magas tápértékkel rendelkezik. Rostot, fehérjéket, szénhidrátokat, ásványi anyagokat, zsírokat tartalmaz. A magas B-vitamin- és nikotinsavtartalom értékes táplálkozási tulajdonságokat kölcsönöz a vargányának, és a meggyengült test helyreállításához elengedhetetlen értékes aminosavak mennyisége nagyon fontos élelmiszertermékvé teszi őket a súlyos fertőzésekkel küzdő betegek táplálkozásában.

Az olajgomba nagyon gyakori a volt Szovjetunió országainak tűlevelű erdőiben. Úgy gondolják, hogy az olajos magvak megjelenése a fenyő "virágzásához" kapcsolódik. Nemrégiben a tudósok rengeteg gyanta anyag olajában találták meg az akut fejfájást.

Érdekes gomba a gomba, amely a zsírok, fehérjék és szénhidrátok magas tartalma mellett a fungint is tartalmazza a biológiailag aktív anyaggal, amely a gyomor szekréciójának aktív serkentője. A viszonylag alacsony kalóriatartalmú gyömbér kiváló étel azoknak az embereknek, akik a fogyás érdekében diétát követnek.

A gyógyító tulajdonságokat a nyír szivacsnak (chaga) tekintik - egy speciális bádogomba, amelyet népszerûen "fekete nyír gombanak" hívnak. Az orvostudományban a daganatok elleni gyógyszerként, valamint a gyomorhurut kezelésére használják. A gombafejes káposzta, vagy más néven nyúlkáposzta, valamint a „kos gomba”, fontos anyagokat tartalmaz, antimikrobiális és daganatellenes aktivitással.

Keserű, noha nem magas táplálkozási értékkel bír, ugyanakkor értékes antimikrobiális anyagot állít elő, amelynek kivonata megakadályozza a paratyfoidot és a tífust okozó patogén mikrobák szaporodását.

Gomba mítoszok

Ezeket a gomba mindegyike ehetőnek minősül, vagy azokat, amelyek elvben nem esznek, de nem okoznak mérgezést. Nagyon könnyű összekeverni őket e királyság mérgező képviselőivel, akiknek használata súlyos zavarokat okozhat a test munkájában, és gyakran akár halálához is vezethet, ha ezeket a gombákat evett.

A tapasztalatlan gombaszerelőnek különösen könnyű hibázni. ebből kifolyólag nagyon óvatosnak kell lennie a gombák szedésekor a természetben, és ha továbbra is kételkedik a gombalelet biztonságában, akkor legjobb, ha nem kockáztatja, és műszakilag termesztett kagylógomba, gombát és gombát vásárol a boltban.

Végül a mindennapi életben gyakori, a mérgező gombák kimutatására vonatkozó "ajánlások" csak mítoszok és nem felelnek meg a valóságnak. Például, van egy vélemény, hogy a mérgező gomba a tej savanyulását okozza. Természetesen ez csak egy mítosz, mivel szinte minden gomba képes erjedni a tejet. És ez a gombatulajdonság nem függ az olvashatóságtól vagy a mérgező anyagok jelenlététől, hanem a speciális enzimek, például a pepszin és a szerves savak jelenlététől.

A következő népszerű mítosz a hagyma és a fokhagyma elsötétülése, amikor főzött őket mérgező gombákkal együtt. Ez a hatás nem függ a mérgező anyagok jelenlététől, és bizonyos kémiai vegyületek jelenlétével magyarázható. Gyakran az ezüst edényeket (kanalak, kések) használják fel az ehetetlenség felismerésére, amely gombamérgezés jelenlétében állítólag elsötétül. Ez az eredmény az enzimek hatására is előfordul, és egyáltalán nem jelenti az élelmezéshez való alkalmasságot.

Egyesek úgy vélik, hogy a legyek és a gombaszúnyogok lárvái nem helyezkednek el a mérgező gombákban, ezért jelenlétük garantálja ehető tulajdonságait.Ez az információ szintén hamis, és nem szabad támaszkodni rajta. Vannak "szakértők", akik úgy vélik, hogy a gombák toxicitását szaga határozhatja meg. Állítólag az ehető gombák kellemes gomba aromával rendelkeznek, és a méreggel rendelkezők kellemetlen illatúak. A szag azonban nem megbízható jel, és nem érinti az egészségét, és gyakran az életét, és az ilyen jelekre támaszkodva kockáztatni kell.

Néhányan a következőket hallhatják: "Fiatalkorban eszik az összes gombát." Ezt a véleményt mennyire hibásan követheti egy sápadt mérges gomba példája, amely mind fiatalon, mind idős korban egyaránt mérgező.

A növények és állatok királysága mellett a közelben vannak olyan szervezetek, amelyek nagy, felbecsülhetetlen értékű hozzájárulást nyújtanak a természet és az emberiség életéhez, figyelmet igényelnek maguknak és átfogó tanulmányozáshoz, valamint létezési jogukkal és tiszteletteljes hozzáállásukkal is rendelkeznek.